Veganisme Belgie

lodchjo · Site Admin Geregistreerd op: 23 Feb 2012 Berichten: 115 Woonplaats: Antwerpen

In het Koning Boudewijnpark in Jette, achter het station staat het bomvol daslook, heelder tapijten van duizenden plantjes. Ze zijn nu in bloei; ook de bloemetjes zijn eetbaar. Het smaakt ongeveer zoals look, maar geeft niet die typische look-adem. Ik heb dus gisteren héél wat geplukt! Razz

Ik moet er wel bijzeggen dat het een beschermde plant is, maar er groeide zóveel, dat enkele blaadjes echt geen verschil gaan maken. Dus in principe mag je het niet plukken (strafbaar!), dus kijk uit en doe het enkel waar er heel veel staat. (Plant woekert eigenlijk wel.)
EN: niet verwarren met meiklokje (giftig!), de bladeren lijken op elkaar, maar de smaak is heel anders en de bloemetjes zijn heel anders : meiklokjes hangen omlaag, daslookbloemetjes staan in een klein scherm rechtop. (Let wel: ook van daslook moet je niet teveel ineens eten, maar is uitstekend als smaakmaker.)

Een blaadje daslook is lekker op de boterham als extraatje bij één of ander smeersel, en je kunt er ook lekkere pesto van maken.
Zwergenwiese heeft een daslooksmeersel; eventueel kun je dat ook namaken.

Voor de pesto:
- daslook fijnsnijden en op lage snelheid blenderen, met wat cashewnoten en/of geroosterde pijnboompitten en olijfolie.
- als je het in een potje gegoten hebt, een fijn laagje olijfolie overgieten (waarschijnlijk voor de bewaarbaarheid). Zou tot 8 weken te bewaren zijn in de koelkast.