Veganisme Belgie

lodchjo · Geplaatst: 11-03-2012 15:40:53 Onderwerp: [NL] 3 soorten broodbeleg

1. Rodelinzen-beleg

- 1 el olijfolie
- 1/2 kop rode linzen
- 1/2 kop ui
- 1 teentje knoflook versnipperd
- 1 1/2 kop water
- 1 tl milde curry
- 1 tl bouillon
- 1 tl tomatenconcentraat
- 1 el rijststroop

- Verhit de olie, stoof de ui in 5 minuten glazig.
- Voeg de knoflook toe en stoof nog 2 minuten.
- Voeg het water en de linzen toe en laat 15 minuten zacht pruttelen.
- Voeg de resterende ingredienten toe, meng en zet het vuur uit.

Houdbaar in de koelkast 4 à 5 dagen.

2. Tofubeleg

- tofu geneden in blokjes van 3 x 3 cm
- 1/2 ui
- 2 el peterselie
- 4 el veganaise
- 1 kleine wortel, geraspt
- 1 1/2 tl kruidenzout
- zwarte peper

- Laat de tofublokjes gedurende 1 minuut koken in water.
- Uit het water halen, laten afkoelen en uitlekken.
- Verkruimel de tofu met de hand, of plet de tofu.
- Mengen met de overige ingrediënten en klaar!

3. Lavaspesto

- 200 gr lavas
- 30 gr pijnboompitten
- sap van 1 limoen
- look
- olijfolie
- snuifje suiker

Mix de pijnboompitten en een beetje look in de keukenrobot. Voeg de olijfolie, de lavas en het limoensap toe. Breng op smaak met peper en zout. (Indien het te lopend is, eventueel wat broodkruimels/paneermeel bijmengen.)

Maria · Geregistreerd op: 29 Feb 2012 Berichten: 17

je bent de hoeveelheid linzen vergeten in het eerste recept Wink

lodchjo · Geplaatst: 11-03-2012 17:29:52 Onderwerp:

Maria · Geregistreerd op: 29 Feb 2012 Berichten: 17

Het rodelinzen-beleg is getest en goedgekeurd. Ik heb er wel een aantal kleine aanpassingen aan gedaan, ik had niet alles in huis:
- bouillon weggelaten, vervangen door gewoon peper, zout en een scheut sojasaus
- rijststroop gewoon weggelaten (ik ken dat zelfs niet Razz

)
- curry lust ik niet zo graag, dus vervangen door ras-el-hanout en een snufje erg scherp, hongaars paprikapoeder.

lekker!

lodchjo · Site Admin Geregistreerd op: 23 Feb 2012 Berichten: 115 Woonplaats: Antwerpen

Ik ga dat rodelinzenbeleg seffes ook maken. Wink

Wat ik ook soms doe, is een overschotje gekookte broccoli prakken met wat tomatenconcentraat. Héérlijk!! Idem met overschot worteltjes! Razz